Menu

VÍKENDOVÁ SPECIALITA:

STEAK Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ 200g, naše krokety, demi glace

595,-

PŘEDKRMY
Špíz z hlívy ústřičné- naše majonéza, sušený celer, ponzo

ČESKÉ HOUBY SOBĚSLAV / FA PODHORA / STATEK HORNÍ DVORCE

155,-

Telecí paštika- lyofilizované jahody, pistáciový krém, lesní směs naložená ve smrkovém sirupu

FA ČEČKOVICE

169,-

Hovězí stařený tatarák – hříbková majonéza s kdoulovým octem – sušený žloutek – hořčičné semínko – náš kváskový chléb

FA LIŠKA / UTOPIA / ŠUMAVSKÁ VEJCE / BEE COVERl

208,-

POLÉVKY
Dle denní nabídky

85,-

HLAVNÍ JÍDLA
Pikantní vepřové koleno sous vide – restovaný kadeřávek se smetanou a jablečným octem – náš kváskový chléb

FA VLKOV / FA PODHORA / PÁLÍTO / UTOPIA

396,-

Konfitovaný hovězí brisket – pečené grenaille – lardo – marinovaná zelenina

FA LIŠKA / FA PODHORA

478,-

Grilované kuřecí prso – glazovaná mrkev – jus s petrželovým olejem – hořčičná semínka

FA LOUŽNÁ / FA PODHORA

389,-

Naše špecle, houbová omáčka, horský sýr, petrželový olej

FA PODHORA / FA MELCHER

295,-

SALÁT
Míchaný listový salát – grilovaná meruňka – červený rybíz – kozí sýr – lískové oříšky – dresink z podmáslí a medu

ZEMĚDĚJSTVÍ / FA DRŽOVICE / BEE COVER

280,-

DEZERT
Šlehaný tvaroh – čerstvé jahody – fermentovaný crumble – heřmánková šlehačka – květový pyl

FA DIVIŠ / BEE COVER

95,-